離陸後、ほどなく、アミューズから機内食のサービスが始まりました。
メニューは妻が搭乗した羽田ーシカゴ線と同じ内容、和食、洋食のメニューが揃っています。搭乗前からメニューで内容を見ており、洋食にしようと決めていました。
妻がいただいた機内食の様子は、別ブログ記事で紹介しています。
アミューズ
最初に供されるのは「アミューズ」。皆さんは、ここでシャンパンなどアルコールを召し上がるのですが、アルコールが苦手なので、ソフトドリンク。
以前、ワイン用のブドウを使ったジュースが搭載されていたのですが、見た目が白ワインそっくりのぶどうジュース「シャルドネ」があったのですが、現在は搭載されていないとのこと。致し方なく、コーク0をお願いしました。
アミューズは、4品の構成、クラッシュアーモンドが香ばしいANAオリジナルスティックが特に美味しく、この後の機内食が楽しみになります。
ローストビーフと香味ポン酢、オマールのマリネとセロリアックムース、チキンとキノコのアンサンブル、いずれも美味しくいただきました。
アミューズを終えると、テーブルセッティング。ファーストクラスの大きなテーブルの上にクロスがひかれ、バターやオリーブオイルも用意されました。
アペタイザー
アペタイザーは3種類から選べます。
・フォアグラとナッツのコンプレッション ドライフルーツチャツネ添え
・グラバラックスサーモンと鯛のマリネのテリーヌ 人参のヴィネグレット
キャビア、フォアグラ、サーモン・鯛と豪華な内容。どれをいただくかとても迷ってしまいます。
CAさんに「２ついただくことは可能ですか？」と恥ずかしながらお聞きしてみると、CAさんは非常に焦った様子で「本日搭乗のお客さまがおひとりなので、搭載数を確認してい参ります」とのこと。CAさんは同じお料理を2皿食べたいと思われたよう。「同じお料理ではなく、キャビアとサーモンをいただくことはできますか」と聞き直すと、「もちろんです」と笑顔で返してくださいました。
■ スモーク帆立と雑穀、キャビアのガトー仕立てとカリフラワーソース
瓶入りのキャビアをパンケーキに乗せていただくスタイルから、お料理に仕立てられたものに変わっていますが、このスタイルもいいもの。大粒のキャビアに食感の異なる素材が組み合わされていて、美味しくキャビアを楽しめます。
■ グラバラックスサーモンと鯛のマリネのテリーヌ 人参のヴィネグレット
テリーヌの上にはクリームチーズ、サーモンとクリームチーズの組み合わせがよく、にんじんのほのかな甘みとビネグレットの酸味が効いていてこちらも美味しいもの。
アペタイザーは2品とも食べ応えがあるポーションでした。
サラダ
途中、「サラダはいかがですか？」とCAさんから声掛け、コースメニューの中にはサラダはありませんでしたが、いただいてみました。
ミックスリーフにカッテージチーズと雑穀がアクセントのサラダでした。
メインディッシュ
メインディッシュは2品からのチョイス。肉、魚とも魅力的です。
・平目のポワレ 香ばしいクルトン仕立て シャンパンソース
肉好きの夫は、もちろん、和牛フィレ肉を選びました。
■ 和牛フィレ肉のグリル エストラゴン風味のジュドブフ
フィレ肉の焼き具合はミディアムレアでお願いしたところ、絶妙な仕上がり、「もしかしたら、焼きが足りないかもしれません」との案内でしたが、肉の美味しさが楽しめる焼き加減、機内での調節は難しいと思われる中、オペレーションがしっかりしていると思いました。
ソースは、量が多め。お味は良かったのですが、肉の良さを味わうならば、塩・胡椒のみのシンプルな味わうのがよさそう。機内での提供ですのでソースだったのだと思うのですが、ソースをかけないでくださいとお願いしても良かったと思いました。
ブレットセレクション
お料理をいただいている間、パンも供されました。数種類が盛り合わされたバスケットの中から選びます。2種類のパンを選ぼうとしたら、「都度温めますので、1種類ずつお選びいただいて結構ですよ」とのこと。常に温かいパンをいただける配慮があるのは有難い。
いちばん美味しかったのは、小麦の味が濃いカンパーニュ。もっちりした食感、クリームチーズと合わせていただくのがよいパン。
もうひとついただいたのは、プチロール。ミルクパンのような風味豊かで柔らかいもの。
この他、バゲット、クロワッサンなど味わいの異なるパンがあり、すべていただいてみたかったのですが、そこまでには至れませんでした。
チーズプレート
食事を終えた後、チーズもいただきました。
チーズにドライフルーツ、スティック野菜、はちみつ漬けのナッツが添えられています。
チーズは4種類、グリエール、ブルーチーズ、クリームチーズ、そしてウォッシュタイプのチーズと味わいの異なるものが少しずつ盛り合わされたもの。ここまでの種類を一度にいただける機会はあまりないので、パンとともに満喫しました。
デザート
デザートは、アイスクリーム、ショコラ、抹茶パンケーキからの選択。迷っていると、「後からお持ちすることもできますよ」との案内があり、アイスクリームをいただきました。
■ 3種のアイス盛り合わせ
ストロベリー、バニラ、チョコレートの3種類、香ばしいクッキーとドライフルーツが美味しく、こちらも完食。
アミューズからデザートまで、クオリティが高く機内は思えないお料理が続き、いつまでも乗っていたいと思ってしまいました。
食事を終えると、日本時間で21時くらい、ちょうど眠くなる時間でもあり、ベットの用意をしてもらいました。
他のお客さんがいらっしゃらなかったので、隣のシートをベットにしていただき、食事やくつろぐ場所と眠る場所を分けてもらいました。
フルフラットのベットはとても快適、数時間ぐっくり休めました。
コメント