新宿高島屋でお買い物の帰り、華やかな色合いのフルーツケーキが目に留まり、ケーキをお持ち帰りしました。
購入したのは「FOUNDRY」のケーキ、いつも、旬のフルーツを使ったスイーツが並んでいます。
この時期は赤い「いちご」。香りがよい「かおりの」と大きくて甘い「あまおう」と2種類のいちごを使ったスイーツがお勧めとのこと。
赤いいちごがぎっしり乗せられたタルトが冷蔵ケースの中に沢山並びます。これだけの数が並んでいると、圧倒されます。
人気No.1はショートケーキ。いちごといえば、ショートケーキですね。
そして、もう一つのお薦めは、愛媛県中島産の「せとか」を使ったショコラタルト。「せとか」はとても甘いみかん、大振りで甘みが強いことで評判の品種です。
ケースの中から、見繕って買ってきました。
ファウンドリーはどんなパティスリーなんだろうと帰宅してから調べてみると、「グラマシーニューヨーク」や「オードリー」、「タルティン」と同じ会社が運営しているのですね。どの会社のスイーツもインスタ映えする華やかなスイーツ、お土産に持っていくと、盛り上がる種類のお店・・・「ファウンドリー」も同じ系列と初めて知りました。
初めての購入でしたので、3種類を1つずつにしておきました。
■ 福岡県産あまおうのタルト（735円）
いちごの量が多くて目に留まったタルトです。箱からお皿に移すときに驚いたのは、大きさ。普通のタルトよりも直径の大きな台で作られているのか、とても長いもの。
と言っても、切り分け数が多いのか細いので、1ピースのサイズとしては普通です。
タルト生地にスポンジ、生クリーム、そして軽くコンポートされたいちごが乗せられています。刺さっているのは練乳のクリーム、いちごにかけて楽しみます。
王道の組み合わせで想定通りのお味、タルト台は硬すぎず、食べやすく、スポンジケーキが入っているので、ショートケーキの味わいも楽しめます。
上のいちごはフレッシュのものと思っていたので、コンポートされているのは想定外。といってもいちごのお味がそのまま感じられ、酸味も残っているのは良かった点。練乳は、かけた時に流れるよう少し緩められていますので、甘すぎることはありません。
■ かおりの＆あまおうW苺ショートケーキ（648円）
いちごと言えば、ショートケーキ。初めてのお店ですし、外せないと思って買ってみたもの。こちらのいちごはフレッシュのもの。
スポンジ生地にいちごと生クリームがサンドされているのですが、中のいちごは残念ながらフレッシュではなく、コンポートされたものはわずかに入っているだけ。いちごの風味を出すためか、スポンジにはいちごジャムのようなペーストが塗られて全体をピンク色に見せています。
スポンジケーキも生クリームも普通で特別感がなかったのが残念。
■ 愛媛県中島産せとかとヘーゼルナッツのカカオタルト（648円）
「せとか」のタルトはショコラ生地のタルト台との組み合わせです。
チョコレートの風味が効いたタルト台に、ココアスポンジ、そして生クリームに「せとか」が乗っています。いちごのタルトと同じ組み合わせです。
「せとか」そのものがとても甘く、そして果汁もたっぷり。そしてショコラタルトのチョコレートが良く効いていて、台が美味しい！柑橘とチョコレートの組み合わせが合うのですね。
ヘーゼルナッツとありましたが、あまりナッツの成分が感じられなかったのですが、タルト台が美味しいと思ったのはナッツの風味があったからなのかもしれません。
華やかな見た目に惹かれて購入してみたものの、少々見掛け倒しと思う部分があったのが残念。普通に美味しいケーキですが、お値段を考えると、割高感あり。新宿高島屋には競合パティスリーがあるので、他のお店の方が満足感があるかなと、思ってしまいました。
見た目の華やかさと多くの方に受け入れられるお味は、まさに、お土産向け。目的に合わせて使い分けができるように思います。
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